受疫情影响,传统餐饮业遭到非常大的冲击,很多餐饮店也关了门,作为重庆最有特色的美食火锅也正在经历着。重庆火锅千千万万,有的倒下了有的又新孵化出来,在杨家坪这面有一家藏在老式居民楼对面的火锅叫二十四巷老火锅,环境是怀旧的装修风格,一直生意稳定,人气不减。虽然并没有像开了几十年的火锅店那么多忠实顾客,但老板却靠自己对新媒体的学习能力,快速在杨家坪片区立足,在半年内就成为了杨家坪火锅圈里面具有代表性的火锅,与卤校长等知名火锅有着差不多的地位, 靠短视频快速提升了曝光量。

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老板说首先自己的产品过硬,锅底配方来源于30年前自己爷爷传下来的配方,再自己改良而成,慕名来学习的人很多,徒弟都收了好几个,在锅底的口感上面有着自己的自信,辣度适中,外地游客也能接受,来吃过一次,都会成为回头客。除了锅底外,在菜品方面,老板也很用心,首推兔肉烫老火锅,是在整个重庆都没有的,独特的差异化吸引了好奇的食客跨区过来打卡,老板利用好短视频这个工具,不断推送兔肉烫火锅这个产品,很快在整个重庆树立了自己的品牌形象。红烧兔肉风味独特,一口下去让顾客感到口感惊艳,和想象中的兔丁不同,他们家兔肉都是很大一块,吃起来很过瘾,火锅味的兔肉更香。

胆水豆干也是选的整个杨家坪菜市场中品质较好的一家,好的菜品赢得口碑,每天坚持用短视频工具进行传播是其运营核心。每个季度老板也会推出新菜品,让食客保持新鲜感。

老板每天更会亲自去菜市场采购,而不采用配送,他说自己选的才能保证质量,店里的贵州小黄牛吊龙是真的好吃,好的菜品品质赢得顾客认可。店里的耙鸡脚是老板自己卤的,在卤制方法上也很讲究,是店里必点的菜品之一。特色年糕更是从大连空运过来,口感软糯,和其他火锅比较起来也有着自己独特的差异化。

老板说自己是传统餐饮人,也没有钱请专业的新媒体运营人员,他说可能大部分小的餐饮店或者初创餐饮店请不起专业的运营人员,但是这个事情也必须得做,就得靠老板自己。他认为一个人也可以拍出好的作品,他说希望餐饮人千万不要自我设限,一定要勇于走出舒适圈,才开始拍得不好没关系,多拍自然就熟能生巧,他觉得新媒体的运营能力在当下就是餐饮人标配的能力,其实并不难,只要你勇于跨出先进步。

前期短视频没流量,很正常,只要不放弃,坚持拍,总会爆一条,当爆了一条也不要沾沾自喜,需要去思考为什么会爆,如果自己不懂得要怎么运营可以找专业的代运营公司运营,巨推传媒作为一个代运营领域拥有权威资质的运营公司,一直以专业的团队,负责的态度服务每一个企业客户,为每一个企业的发展贡献自己的力量。想要了解更多资讯可添加我们微信jutui12,也可拨打电话:400-606-5558进行咨询.